Ingredienti
- 300 g di baccalà
- 4 uova
- 200g di cipollotti
- Sale fino iodato Cuor di Mare
- Olio e pepe q.b.
- Farina q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
- A parte sbattere le uova con il sale, il pepe e il prezzemolo.
- Tagliare a pezzi il baccala già ammollato, quindi infarinare e soffriggere i tranci con la cipolla affettata finemente.
- Aggiungere il sale integrale e, una volta cotti i pezzi, toglierli dalla padella e unirli al composto per la frittata.
- In una padella antiaderente oliata versare il composto e cuocerlo 10 minuti per lato finchè la frittata non sarà dorata.
