Ingredienti
- 4 arance
- 2 cipolle
- 100 g di pancetta
- 20g di pinoli
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Senape q.b.
- Sale sopraffino iodato Cuor di Mare
- Pepe, timo (chicchi di melograno) q.b.
Preparazione
- Tagliare un’arancia a filetti a vivo, e la cipolla a fettine sottili.
- Con la seconda arancia preparare del succo ed emulsionare con sale, pepe, senape, timo e olio Evo fino a creare una salsa densa.
- Saltare in padella la pancetta per renderla croccante.
- Togliere le arance dalla marinata e unirle alle cipolle.
- Unire i pinoli e ultimare con la pancetta.
Come variante prova ad aggiungere dei cubetti di pane tostato!